食品安全与检测是国家食品行业的重中之重，关系国计民生的重要行业。

【培养目标】

该专业培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。

【培养要求】

该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。

【主要课程】

有机化学，生物化学，食品微生物学，食品营养学，食品化学，免疫学，卫生统计学，人体与动物生理学，食品营养与健康，食品工艺学，食品卫生与安全，食品机械与装备，食品工厂设计。

【学科要求】

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对烹饪面点及酒店管理感兴趣的学生就读。

【知识能力】

具有正确的人生观、价值观和道德观；爱国、诚信、友善、守法；具有高度的社会责任感；具备良好的科学、文化素养；掌握科学的世界观和方法论，掌握认识世界、改造世界和保护世界的基本思路和方法；具有健康的体魄、良好的心理素质、积极的人生态度；能够适应科学和社会的发展。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 

1. 系统掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；了解食品营养学科前沿和发展趋势；认识本专业的重要地位与作用。

2. 掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。

3. 掌握食品营养分析与评价的基本方法和手段，具备分析和解决问题的初步能力。

4. 具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。

【就业方向】

该专业毕业生可在专业相关的科研院所或高校继续深造，或在食品生产企业、质检部门、食品保健等行业从事食品安全监督管理或实际检测技术开发利用、食品保健品高新技术开发等方面的工作。

具体职位：就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中 心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。就业岗 位:营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表、区域经理、学术推广员、 城市经理、农业技术销售培训生、营养咨询代表、客服专员等。