食品营养与检测需要科学规范从原料到成品的生产、包装、贮运、销售、消费的全过程，建立质量与安全标准体系。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

【培养目标】

培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感、较好地掌握食品科学与工程、食品营养学的基础知识和基本理论，富有创新意识、持续学习能力、实践能力，适应新时代中国特色社会主义经济发展和人民健康需求，毕业后能够在食品科学、营养指导、营养评价及相关领域胜任技术与产品开发、工艺与技术指导、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作的高素质应用型人才。

【培养要求】

知识要求 （1）具备专业必须的数学基础知识、计算机常用软件基础知识。 （2）熟悉国内外食品工业和健康产业发展的方针、政策、法规和动向。 （3）了解食品与人类营养科学的最新研究进展，健康管理、营养功能性食品设计与效能评价。 （4）掌握生物化学与分子生物学、基础与分子营养学、食品化学、食品微生物学和食品工程学的基本知识与实验技术。 （5）掌握营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制，掌握功能性食品食用后的人体健康效应评价与饮食健康管理的基本方法。 （6）熟悉营养功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理的方法。

【主要课程】

有机化学，生物化学，食品微生物学，食品营养学，食品化学，免疫学，卫生统计学，人体与动物生理学，食品营养与健康，食品工艺学，食品卫生与安全，食品机械与装备，食品工厂设计。

【学科要求】

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对烹饪面点及酒店管理感兴趣的学生就读。

【知识能力】

1. 系统掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；了解食品营养学科前沿和发展趋势；认识本专业的重要地位与作用。

2. 掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。

3. 掌握食品营养分析与评价的基本方法和手段，具备分析和解决问题的初步能力。

4. 具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。

5. 掌握必要的计算机与信息技术、能够获取、加工和应用食品营养与健康及相关学科的信息。

6. 具有一定的创新创业意识和实践能力。

【就业方向】

食品卫生与营养学专业就业方向:食品卫生与营养学专业毕业生可从事人群的营养指导、保健和营 养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制。

具体职位：就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中 心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。就业岗 位:营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表、区域经理、学术推广员、 城市经理、农业技术销售培训生、营养咨询代表、客服专员等。